Salade vitaminée à la courge butternut crue
Voilà une salade "So Yumy", aux couleurs chaudes et vitaminées de cet fin d'automne ! Pour réaliser ces "spaghettis de légumes" j'ai utilisé mon super spirolli qui est un achat que je vous conseille vivement. Que vous mangiez cru ou pas, c'est un appareil manuel simple et tellement ludique. Pour varier, vous amuser et vous régaler, vous ne devriez pas hésiter à en posséder un dans votre cuisine.
Après si vous souhaitez réaliser cette salade et que vous n'avez pas de "spirolli", il y a le système D ;)
La courge vous pouvez la râper avec votre machine à râper ! La patate douces vous pouvez aussi la râper ou bien faire des tagliatelles à l'aide de votre épluche légumes manuel. Les courgettes pareil !
Franchement, je trouve ce mélange tout à fait délicieux et très rassasiant. Quel bonheur !
- 2 grosses échalotes
- 1 poivron jaune
- 1 patate douce
- 2 petites courgettes
- la moitié d'une courge butternut (de taille moyenne).
La sauce vinaigrette parfaite pour accompagner cette salade est à base d'orange et de miel. La recette est ici.
Retirez la peau de votre patate douce, vos courgettes et de la courge butternut.
Puis réalisez vos spaghettis, ou vos tagliatelles ou vos râpés... Vous pouvez aussi mixer ces trois façons de les proposer, ainsi vous aurez un jeu de textures très sympa.
Mélangez tout cela dans un large saladier. Ajoutez les échalotes coupées finement. Le poivron coupé en touts petits dès.
Recouvrir de sauce vinaigrette à l'orange et au miel. Et c'est prêt !
Je ne peux que vous conseiller d'attendre un peu avant de la manger, ainsi la vinaigrette aura le temps " de cuire" un peu les légumes. "Enfin , très légèrement".
Pour saler votre salade, je vous propose d'utiliser du gomasio qui sera moins dosé en sel et plus dosé en graines de sésames moulues. Un vrai délice !
Bonus : En déco (et surtout parce que c'est délicieux) vous pouvez ajouter quelques dès de pomme !
A vous de jouer !
Pour info : Cette salade fait une belle quantité !